Se llevó a cabo en las instalaciones del Instituto Superior del profesorado, “Ángel Cárcano”, de la ciudad de Reconquista y fue organizado por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL). Participaron estudiantes y docentes de la carrera de Nutrición de la UCSF sede Reconquista junto a la coordinadora de la carrera, Ainelen Radosevich.
El Simposio “Industria alimentaria: Nuevos desafíos”, abordó temas clave para el sector como la producción más limpia en establecimientos, el desarrollo de tecnologías innovadoras para la conservación de alimentos, y el uso de materiales microporosos con iones de plata para el control de hongos. También se discutieron estrategias y desafíos en la gestión de la calidad de alimentos, las tecnologías emergentes y la Ley de Etiquetado Frontal.
El encuentro estuvo dirigido a directores técnicos, personal de establecimientos elaboradores, auditores, profesionales y estudiantes avanzados de carreras afines.